Comment éplucher les châtaignes pour les mettre au congélateur?

Éplucher ses châtaignes à l'eau Avec un couteau aiguisé, inciser la partie bombée de la coque assez profondément pour atteindre la seconde peau, puis ébouillantez les châtaignes 3 à 5 minutes. Épluchez à chaud par petites quantités. Une cuillerée d'huile dans l'eau assouplira son écorce et facilitera l'épluchage.

Comment enlever la peau des châtaignes facilement ?

Commencez par inciser les châtaignes sur la longueur avec un couteau. Cela évitera qu'elles n'explosent à la cuisson. Placez-les dans un récipient au micro-ondes et faites chauffer 1min 30 à 600 watts. Vérifiez que la peau des châtaignes se soit légèrement soulevée au niveau de l'incision.

Comment préparer des châtaignes pour le congélateur ?

Congelez des châtaignes épluchées

Enlevez les 2 peaux des châtaignes en même temps. Une fois les châtaignes refroidies, mettez-les dans des sacs de congélation et placez-les au congélateur.

Comment congeler des châtaigne au congélateur ?

Pour que la congélation n'enlève rien aux parfums et aux arômes de ce fruit automnal, voici quelques astuces :

une fois vos châtaignes bien grillées, enlevez la coque, puis la peau ;
laissez refroidir vos châtaignes avant de les mettre dans un sachet hermétiquement fermé.

19 oct. 2020

Est-ce qu'on peut congeler des châtaignes crues ?

Avant congélation les châtaignes doivent être crues. Il faut les peler, c'est-à-dire enlever la première grosse peau marron. Ensuite quand vous les décongèlerez, vous les ferez bouillir afin d'enlever la deuxième peau plus fine.

Comment enlever la deuxième peau des châtaignes au Micro-onde ?

Mettre les châtaignes au micro-ondes

Voici une technique encore plus rapide pour éplucher facilement et rapidement des châtaignes : mettre une dizaine de fruits (pas trop, sinon la cuisson ne sera pas homogène) au micro-ondes pendant 1 minute à 600 watts.

Ou inciser les châtaignes ?

Avant de faire cuire les châtaignes à l'eau, il faut tout d'abord inciser circulairement le péricarpe, la partie bombée de la peau, à l'aide d'un couteau bien aiguisé.

Est-ce que la châtaigne est bon pour les intestins ?

La châtaigne n'est commercialisée que de la fin du mois de septembre au début du mois de février. Riche en glucides et en fibres, elles favorisent le transit intestinal.

Comment faire pour blanchir des châtaignes ?

Préparation :

Faites bouillir de l'eau, dans un très grand récipient.
Surveillez, en retirant de temps à autre un fruit, afin de voir si le tanin qui le recouvre se détache.
Passez-les châtaignes au tamis, puis trempez-les dans l'eau froide.
Egouttez.

Comment conserver des châtaignes fraîches au congélateur ?

Congeler les châtaignes

Si elles ne sont pas épluchées, incisez leur coque sur la partie bombée et mettez telles quelles dans le congélateur. Si vous souhaitez les griller par la suite, inutile de les décongeler au préalable. Si elles sont épluchées, plongez-les dans un saladier d'eau. Jetez celles qui flottent.

Comment cuire des châtaignes pour les congeler ?

Entailler les châtaignes avec un couteau tranchant sur la partie la plus bombée. Plonger les châtaignes dans une marmite pleine d'eau et porter à ébullition pendant 5 minutes. Les égoutter puis enlever les deux peaux. Faire refroidir et mettre au congélateur.

Comment conserver les châtaignes tout l'hiver ?

Comment les garder fraîches

Quand vous avez épluché vos châtaignes, elles se sèchent rapidement, surtout au réfrigérateur. Pour garder la souplesse et toutes les saveurs du fruit frais conservez-les sous vide au réfrigérateur ou congelez vos sachets de châtaignes. Sous vide, elles garderont une texture agréable.

Pourquoi mettre les châtaignes dans l'eau ?

L'élimination des châtaignes abîmées

Pour ce faire, on les trempe dans de l'eau froide pendant huit jours en ayant soin de changer quotidiennement l'eau : les germes et les vers sont ainsi asphyxiés. En enlevant toutes celles qui flottent, on est assuré de ne conserver que les fruits sains.

Comment conserver des châtaignes sous vide ?

Conserver nos châtaignes fraîches sous vide 1kg :

Nos châtaignes fraîches sous vide se conserveront parfaitement bien dans leur emballage, plus d'une dizaine de jours dans le bas de votre réfrigérateur. Une fois ouvert, les châtaignes seront à consommer dans les quelques jours.

Pourquoi les châtaignes sont véreuses ?

La jeune chenille part à la recherche d'une bogue et y creuse une galerie de pénétration. La croissance de la chenille s'effectue en 40 à 45 jours. Les chenilles ont une coloration blanc laiteux. La larve du carpocapse (avec celle du balanin) est responsable des châtaignes véreuses.

Comment conserver les châtaignes ramasser ?

La congélation est une autre méthode très efficace pour conserver longtemps vos châtaignes. Si vous ne souhaitez pas peler les akènes, incisez simplement la peau en croix sur sa partie bombée. Placez ensuite les châtaignes au congélateur. Cette méthode est idéale si vous souhaitez faire griller vos châtaignes.

Comment trier des châtaignes ?

Faites le tri: celles devenues noires et celles qui flottent sont à jeter (elles sont véreuses). Les autres peuvent être séchées. Vous pouvez les conserver au réfrigérateur mais seulement quelques jours (comme les fruits frais, elles sont fragiles). Veillez à les protéger contre l'humidité.

Quand recuperer châtaigne ?

Les châtaignes se récoltent à partir du mois de septembre jusque début novembre selon les années, les régions et les variétés, mais n'attendez pas trop car les bogues restés trop longtemps au sol seront abîmés.

Est-ce que la deuxième peau des châtaignes se mange ?

Cette peau – également appelée « petite peau » – pénètre plus ou moins dans les replis de l'amande. Lorsque la pénétration du tan est complète, la châtaigne est divisée en deux ou plusieurs graines. Parce qu'elle est amère, il est préférable de retirer cette seconde peau avant de consommer la châtaigne.

Comment éplucher les châtaignes grillées ?

Le gril. Préchauffez le four à 180° et enfournez vos châtaignes 5 à 10 minutes. Frottez le fruit avec un torchon puis commencez l'épluchage. Une fois que l'écorce noircit légèrement, elles sont prêtes pour être épluchées.

Comment ouvrir une bogue de châtaigne ?

Lorsque sa fente est dirigée vers le haut, je l'écrase avec la semelle de manière à en extraire le fruit, ce qui me permet de le ramasser sans me piquer. Sinon, je fais tourner la bogue avec un bâton pour vérifier la présence de châtaignes à l'intérieur.

Comment savoir si il y a des vers dans les châtaignes ?

Tremper les châtaignes dans de l'eau permet de déceler une grande partie des fruits véreux. De part, la bulle d'air créée par le vers, les fruits véreux flotteront. Cependant, ceci ne fonctionne que pour des fruits frais. Avec le temps, les fruits ont tendance à se dessécher et ils se mettront alors à flotter.

Comment cuire et conserver les châtaignes ?

Cuire avant de conserver

Comme pour le pain, disposez un plat avec de l'eau pour humidifier. L'écorce sera moins sèche et vos châtaignes moelleuses. Une fois cuites vous pouvez conditionner sous vide et congeler.

Pourquoi il y a des trous dans une poêle à châtaigne ?

L'acier poli offre une diffusion de la chaleur homogène. De plus, la présence des nombreux trous permet de griller au mieux vos marrons. Cette poele a chataigne est parfaite pour régaler les gourmands autour d'un beau feu de cheminée.

Est-ce que les châtaignes donnent du cholestérol ?

La châtaigne renferme des fibres, elle est excellente pour le transit intestinal. C'est également un coupe-faim intéressant. Grâce à ses acides gras, elle va aussi réduire le mauvais cholestérol.

Est-ce que la châtaigne est bon pour le foie ?

« La châtaigne contient des acides gras libres, essentiellement acide linoleique, palmique, et oléique, éléments indispensables à la prévention des maladies hépatiques, sanguines et respiratoires.